Сдобные рулеты с грецкими орехами

Кто из нас не любит полакомиться сладеньким? Особенно, если сами приготовили, да красиво подали, еще все вокруг похвалили и назвали отличной хозяйкой. А подруги наперебой стали просить их научить готовить также вкусно. Вот для таких случаев мы подготовили несколько рецептов. Надеемся, рулет с орехом вам понравится и станет традиционным блюдом на вашем столе.

Всемогущие дрожжи

Редко какая сдоба обходится без дрожжей. Предлагаем приготовить рулет с орехами из дрожжевого теста. Необходимые продукты:

  • Пол литра обычного молока;
  • 2 яйца;
  • 625 мл простого сахара (тесто – 250 мл, начинка – 375 мл);
  • Пол пачки сливочного масла;
  • 40 грамм дрожжей (2,5 ч.л. Сухих);
  • 2 пакета ванилина;
  • 875 г муки (7 граненых стаканов);
  • 300 г грецких орешков;
  • Постное масло;
  • 3 ст.л. Воды;
  • 1 ч.л. Соли.

Смешать пол литра молока и стакан сахара, прибавить порезанное масло. Поставить подогреть на слабом огне. Остудить. Взбить соль и яйца. Растворить дрожжи, ванилин, соединить. Добавить заранее просеянную муку. Замесить плотное тесто. Скатать в шар, промазать постным маслом, накрыть и оставить в теплом месте, чтобы подошло, примерно раза в два (от 45 минут до 1 часа).

Орехи измельчить. Смешать с сахаром. Тесто раскатать. Разделить на два куска. Чуть сверху присыпать мукой и поставить еще на полчаса подходить.

Рулет с орехами

Духовку нагреть до 200 0С. Тесто тонко раскатать (около полсантиметра толщиной). На первую часть распределить полчасти начинки. Один край (до 2 см) оставить без массы. Скатать не слишком плотно. Если целиком не помещается на лист, загнуть края (получится полумесяц). Наколоть тонкой палочкой (зубочисткой или заточенной спичкой) дырочки по всей длине рулета. Поставить на 25 минут в духовку. Также приготовить и вторую часть теста.

Можно сделать «блестящую воду» для красоты нашей выпечки. 1 сл.л. Обычного сахара растворить в 3 ст.л. Горячей воды. Еще украсить можно и сахарной пудрой.

Готовый сдобный рулет с орехами достать, украсить сахарной водой и поставить еще на 5 минут для румянца. Кушать подано.

Еще один дрожжевой рецепт рулета с орехами

Вам понадобятся:

  • Пачка маргарина;
  • Пол литра обычного молока;
  • 4 куриных яйца;
  • 250 мл обычного сахара;
  • 1 ч.л. Соли;
  • 1 пакет дрожжей;
  • 1 кг муки;
  • Щепотка ванилина;
  • 200 г грецких орехов;
  • Маленькая ложка водки (ложечка для кофе).

Перемешать дрожжи с 700 г муки. Добавить маргарин и тщательно перетереть. Затем сыпать соль и сахар, еще раз перемешать. Ванилин растворить в ложечке водки и добавить в смесь. Все перемешать с 3-мя яйцами и добавить молоко. Замесить тесто. Оставить в теплом месте, для того, чтобы оно подошло.

Слегка в духовке присушить орешки (около 10 минут). Измельчить в блендере, мясорубке, в полотенце, не важно. Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей (выход – 6 рулетов.) Можно готовить их не все сразу. Часть теста положить в пакете в холодильник. Хранить не дольше 1 недели.







Раскатать тесто в прямоугольную форму. Обсыпать орешками и свернуть рулет. Смазать тесто отдельно взбитым яйцом, проколоть дырочки, выложить на лист и отправить в духовку (200 градусов) не более 40 минут. Остудить. Рецепт рулета с грецкими орехами готов.

Изюминка

Данный рулет с орехами и изюмом станет настоящим лакомством у любителей сдобного теста. Ингредиенты:

  • Сахар;
  • Коровье молоко;
  • Постное масло;
  • Мука;
  • Куриные яйца;
  • 10 г дрожжей;
  • Орешки;
  • Изюм;
  • Сливочное масло;
  • Соль.

Рулет с орехами и изюмом

Как приготовить. Стакан сахара и 1 яйцо тщательно перетереть. Развести в 1 стакане подогретого молока дрожжи. Добавить в смесь 2 ст.л. Чуть присоленного постного масла, размешать. Добавить 4 ст.л. Муки и замесить не крутое тесто для рулета с орехами. Оставить в тепле, чтобы подошло до 1 часа. Затем раскатать в полсантиметра толщиной. Чуть присыпать сахаром и добавить измельченные по 100 г орехов с изюма, скрутить. Застелить лист пергаментом, смазать сверху кусочком сливочного масла. Обмазать яйцом рулет и выложит его на противень. Отправить в разогретую до 180 духовку. Как только он подрумянится, достать и промазать сверху сливочным маслом. Остудить. Готово.

Бездрожжевая выпечка

Слоеное тесто готовиться без дрожжей. Не так сытно, но не менее вкусно. Его можно купить готовое, но домашнее все-таки лучше. Как сделать? Очень просто. Смешать 1 яйцо, пол стакана кефира, 1 чайную ложечку уксуса, треть граненого стакана сахара, и чуток соли. Перемешать. Добавить 2 стакана муки, замесить до гладкого и мягкого состояния. Оно не должно быть крутым. Накрыть и дать постоять 20 минут. Оно хорошо тем, что легко храниться в замороженном виде.

Рулет с маком и орехами

Начинка для рулета с орехами состоит из следующих продуктов:

  • 50 г измельченных орехов;
  • 100 г мака;
  • Неполный стакан сахара.

Раскатать тонким слоем тесто, смазать маргарином. Обмотать тестом скалку, вдоль разерать и сложить полученные кусочки друг на друга. Положить в холодное место на 2 часа либо в морозилку до 30 минут.

Рулет с маком и орехами

Измельченные на блендере орехи и мак смешать с яичным белком и примерно 2/3 стакана сахара. Достать тесто, тонко раскатать, выложить сверху орехи и мак, слегка равномерно размазать начинку по поверхности. Завернуть рулет, закрепить края. Духовку разогреть до 200 градусов. Сложить рулет в форму. Чуть обмазать сверху молоком, если нет – желтком. Присыпать сахаром. Запекать около 20 минут, пока не подрумянится. Этот рулет с грецкими орехами хорошо подавать к молоку, кефирчику, да и просто к напиткам.

Аппетитные слоечки

Эти миниатюрные крошки готовятся из слоеного теста. Его можно приобрести, или сделать самим (см. Выше).

Измельчить 100 г ядрышек (понадобиться может меньше, зависит от количества теста) в блендере. Раскатать тесто. Смазать постным маслом, положить начинку. Плотно скатать. Разрезать на небольшие порции примерно 5-6 см. Чуть защепить краешки.

Выложить на противень и отправить в духовку. Запекать при температуре 180 0с около 15 минут. Остудить. Украсить сахарной пудрой. Рулет с орехами из слоеного теста готов.

Готовьте рулет с орехами и кушайте с удовольствием.

Рулет с грецкими орехами: Видео







Share Button