Сегодня мир хоть и движется в сторону технологического прогресса и инноваций, но все же остается верен природным витаминам и полезным веществам. Ведь никакая добавка или химический аналог не сможет заменить полезность настоящей природы. Люди все больше и больше пытаются узнать о правильном питании с использованием натуральных источников. Но мало кто слышал о таком орехе как чуфа или земляной миндаль и его выращивании. Поэтому, далее поговорим об этом экзотическом орешке.
Что же такое чуфа и с чем его едят
Многие действительно слышат это название впервые. Орех пришел к нам из жаркой и влажной Африки. Поэтому, считалось, выращивание чуфы может осуществляться только в теплых странах, таких как Испания, Италия, Египет и не может быть приспособлено к проходным климатическим условиям. Но, оказалось, что чуфа может превосходно расти и в средней широте.
Само название действительно могло и не встречается вам. Ведь этот орех еще называют земляным миндалем или съедобной сытью. Орех ценен благодаря своей маслянистой основе. Так, своё применение он нашел в различных отраслях, таких как:
- кулинария;
- парфюмерное дело;
- в смазке для инструментов;
- медицина.
Само растение похоже на обычную траву. Поэтому, наземную часть используют еще и для кормов. Трава чуфы по своим свойствам является более полезной и питательной, нежели привычное всем сено.
Подземная часть содержит в себе корневище и маленькие орешки. Они отличаются своим составом от других видов. Их используют как в сыром, так и жаренном или вареном виде. Вкусовые характеристики ореха очень напоминают миндаль. Наверное, по этому причине итальянцы дали название этому растению – подземный миндаль.
Внешние характеристики
Как вы уже успели убедиться, подземный миндаль уникален по своей структуре, так как его верхняя и нижняя части нашли свое применение. Они служат человеку не только пользой от орехов. Внешне, чуфа похожа на невысокие кусты из длинной и плотной травы. Растение растет небольшими кустиками. Листья травы направлены к небу, ровные и прямые.
Уже на второй год после высадки чуфа может приносить плоды. Сам корень обладает очень приятным, нежным ароматом. Некоторые сравнивают его с запахом валерианы.
Обычно, чуфу или земляной миндаль выращивают из семян. Растения имеет цветочки небольшого размера, с помощью которых происходит размножение этой удивительной травы. В холодном климате растение может не образовать соцветия. Поэтому, распространять нужно с помощью клубней.
Плоды
Один куст может давать до двухсот клубней или плодов. Их форма может быть двух видов:
- овальной;
- яйцевидной.
Форма напрямую зависит от сорта. По вкусовым характеристикам чуфа очень похожа на миндаль, как и по внешним признакам. В составе можно отметить большое количество жиров, которые занимают почти четверть содержимого. Здесь присутствует крахмал, сахар, белок и большое количество витаминов. Сахара в орехах достаточно много, поэтому подземный миндаль имеет сладковатый привкус.
Как посадить, ухаживать и собирать чуфу
Чуфа отлично приживается в холодном климате и, можно сказать, даже любит его больше чем жару. Вегетационный период растения достаточно большой. Поэтому, быстрее и эффективнее садить чуфу с помощью рассады.
Делать это можно в конце второго месяца весны. После того, как три дня клубни побудут в воде, их следует пересадить землю. Глубина не должна быть больше 5 сантиметров. В конце мая уже можно высаживать рассаду в грунт. Лунки должны быть окружены расстоянием примерно в 60 сантиметров.
Перед окончательной высадкой нужно подобрать правильное место. Помните, это растение очень любит солнце. Выбрав для посадки южную освещенную местность, чуфа порадует вас своим урожаем. Для почвы подойдет плодородный чернозем, а также глина и песок. Удивительно, но бактерии, которые обитают на корнях чуфы, могут удобрять и улучшать состояние грунта. В этом еще одно достоинство этой чудесной травы.
Разобравшись с тем, как правильно сажать земляной миндаль, можно переходить к вопросу об уходе за растением. Стоит отметить, что культура это живет один год. Высаживая весной, вы можете собрать один урожай осенью.
Процесс ухода достаточно прост. Время от времени нужно рыхлить почву вокруг каждой лунки. Когда приходит время засухи – растение лучше поливать. Здесь нельзя переусердствовать, так как корневая система может начать гнить, что приведет к порче урожая.
Желтый цвет у растения
Когда лиственная часть растения начинает желтеть – это означает, что близится время сбора урожая. Обычно этот срок зависит от погоды, которая преобладала летом. Очень жаркий период дает урожай уже в середине сентября. При обычных условиях, плоды можно собирать в октябре. С одного куста можно получить пол тысячи клубней. Представляете, какой урожай приносит небольшой участок травы?
Где применяют чуфу
Из чуфы делают масло, которое может сравниться с оливковым по своему составу и характеристикам. Оно, как и масло из оливок не обладает никаким специфическим запахом. Масло можно использовать в кулинарии. Чаще всего его применяют в кондитерском деле. Кроме того, еда, приготовленная с участием такого масла из чуфы, отлично переваривается человеческим организмом.
Клубни достаточно твердые в сыром виде. Поэтому перед использованием их помещают в воду примерно на 24 часа, после чего чуфу нужно обжарить. Измельчив орехи можно получить муку, из которой делают печенье. Удивительно, но орех применяется даже для приготовления напитков. Диетический кофе можно заваривать из хорошо прокаленных и высушенных плодов этой травы.
Чуфа еще и лечит. Сухая трава и корень может помочь справится с бессонницей. Отварами лечат зубы, и укрепляют иммунитет. Чай из земляного миндаля может очищать организм от вредных радионуклидов.
